تقنية صيد الأسماك الحديثة والإنسانية لـ Shinkei يمكن أن تقلب صناعة الأسماك
صيد الأسماك أمر مليء بالفوضى بطبيعته، مع كونه في البحر، والمخلوقات الزاحفة الزلقة وكل شيء. Shinkei يعمل على تحسينه بنظام آلي يقضي بشكل أكثر إنسانية وموثوقية على الأسماك، مما يؤدي إلى ما قد يكون اقتصاد سمكي مختلف تمامًا.
على العديد من سفن الصيد، يترك الأسماك تختنق على السطح، تتضارب وتصيب أنفسها، مما يؤدي إلى احتمالية أكبر للعدوى البكتيرية، وعمر أطول على الرف، وطعم أسوأ.
تقنية يابانية تسمى ike-jime هي بديل واحد، تتلخص أساسًا في إدراج سن في الدماغ بدلاً من موت طويل وقذر. ولكنها تتطلب مستوى معين من الخبرة، والشخص يمكنه التعامل فقط مع عدد معين من الأسماك. هنا تأتي Shinkei: تأتي بالتأتي لتآمين العملية بحيث لا تعاني الأسماك ويكون اللحم الناتج دائمًا وذو جودة أعلى.
عندما تحدثت مع الشركة في عام 2022، كانت تنشر أول نماذج من آلاتها على السفن لاختبارها في بيئة بحرية غير متنبئة. تعمل الآلة على تثبيت الأسماك في مكانها، وتحديد نوعها وشكلها، ومن هنا يمكن تحديد مكان الدماغ بالضبط، الذي يدرعه بسرعة وبدقة. هنا تنتهي حياة السمكة، على الرغم من أنه لا يزال يحتاج إلى التخلص من الدم، الذي يحدث مباشرة بعد ذلك في حمام جليدي.
أخبرني المؤسس سيف خواجة أنه منذ ذلك الوقت، قد حسنت شنكاي آلاتها لتكون أكثر موثوقية، انتقلت من دبابة ذاتية التلقيح إلى دبابة ميكانيكية، بالإضافة إلى تحسينات أخرى تفعلها عند الانتقال من نموذج أولي إلى وحدة إنتاج.
يمكن أيضًا تثبيت الآلات المحسنة بطريقة قابلة للتشكيل، مما يسمح بتدفقات معالجة موازية، ويتم تحسين علم الرؤية الحاسوبي الذي يحلل الأسماك على الشاشة، مع إضافة أنواع أسماك جديدة أيضًا.
وبالطبع قد جمعت الشركة أموالًا: 6 ملايين دولار ينبغي أن يساعدها على الانتقال من المرحلة التجريبية إلى الإنتاج. الهدف هو أن يكون هناك 10 آلات في الاستخدام الفعلي بحلول نهاية العام. شنكاي تعمل أيضًا على آلة ثانية تؤدي عملية ثانية، وهي تدمير النخاع الشوكي بشكل أساسي بحيث لا يترك أي آثار للجهاز العصبي المركزي — خطوة واحدة أقرب إلى السمك المفروم.
يعتبر خواجة أن Shinkei، وتأتي بالأتوماتيكية تلك التقنية و ike-jime، مثلاً على بداية تحول كبير في اقتصاد الأسماك. ليس فقط أنه يأمل أن التبريد بأسلوب أكثر إنسانية ينتشر — هناك عدد من التأثيرات الجانبية التي قد تكون لها تأثيرات بعيدة.
الشيء بخصوص صناعة الأسماك هو أن هناك كم هائل من الهدر، بلا شك جزئيًا بسبب اعتبار المحيطات موردًا لا ينضب. ليسوا كذلك بالمناسب! والصيد المفرط يدفع العديد من الأسماك نحو الانقراض الفعلي.
جزء واحد من هذا الهدر هو أن الأسماك ببساطة لا تستمر طويلاً كمنتج متميز. لقد رأينا جميعًا: سمكة، سعر السوق، تم تسليمها صباح اليوم. لأن غدًا، هذه السمكة ستكون جيدة فقط لتُقدم مشوية مع صلصة أو في سلطة، وبعد ذلك اليوم، سيتم التخلص منها كمزبلة أو طعام للحيوانات.
يقبل المستهلكون والمطاعم هذا الأمر بالطريقة التي قبلنا فيها مرة واحدة أن يتم تسليم الحليب كل بضعة أيام لأنه يتلف. عندما جعلت تقنية التعبئة والتغليف من الممكن أن يستمر الحليب لأسابيع بدلاً من أيام، تغيرت علاقتنا به. وبالمثل، عندما في السبعينيات، أُلزم بالذبح الإنساني للأبقار من قبل إدارة الأغذية والعقاقير، أصبح ذلك هو المعيار الجديد، بما في ذلك التكاليف والتغييرات في سلسلة الإمداد.
يأمل خواجة أن يكون هناك تحول مشابه في صناعة الأسماك. تستمر الأسماك التي يتم قتلها عن طريق ike-jime بمدة أطول بكثير، حيث تحافظ على طعمها وقوامها المتميزين لربما أسبوع بدلاً من يوم أو يومين. يتم تباطؤ عملية التدهور بأكملها.
وهذا يعني أن المطعم قد لا يضطر إلى شراء أسماك بكميات أكبر، يتخلص منها ربعها ربما، ولكن سيدفع الثمن أكثر للحصول على أسماك أقل عددًا وأعلى جودة تستمر لمدة أطول. يمكن أن تغير هذه النوعية من التحولات صناعات بأكملها.
على سبيل المثال، على مدى العقود القليلة الماضية، رأينا كم هائل من عمليات تجهيز اللحوم تحولت إلى الخارج. ذكر خواجة أن مليون جنيه من السلمون وحده تم إرسالها إلى الصين لتجهيزها، لأن ليس لديها معنى مالي لفعل ذلك هنا حيث يطالب الناس بأجور أعلى.
إذا ارتفعت قيمة السمكة الواحدة، وكان من السهل معالجتها محليًا، فقد يتسبب ذلك في عدم جدوى اقتصاديات معالجة خارجية (شيء سخيف للبداية) بالمعنى. يمكن صيد الأسماك هنا والبقاء هنا، ويمكن أيضًا أن تحصل كافة الوظائف المرتبطة بالصناعة على ما يرام.
قد تضع قيمة أعلى للسمك ضغطًا سلبيًا على صيد الأسماك المفرط. إذا كانت القارب قادرًا على كسب نفس الكمية من المال على 700 سمكة كما كان يفعل في السابق على 1000، يتغير الوضع أيضًا. سيحتاج أقل عدد من القوارب إلى جمع أبعد من الحدود القانونية أو الأخلاقية فقط للبقاء كعمل تجاري.
"هذا مكسب صاف لكامل سلسلة الإمداد"، قال خواجة. "أنا حقاً أعتقد أن المشكلات داخل صناعة الأسماك هي بشكل خاص غير محمودة، وكثير من هذه الوظائف خطيرة. لقد عملت كناق شعاعي وفقدت شبه حياتي! لا أريد أن تكون سلسلة التوريد هذه تمامًا أوتوماتيكية، ولكن للإبعاد عن الوظائف الخطيرة والسماح للعمال المهرة ببناء بيئتهم الجديدة".
تم قيادة الجولة التمويلية من قبل Cantos، جنبًا إلى جنب مع 8VC، Impatient Ventures، Susa Ventures، Carya Venture Partners، Ravelin Capital، Red & Blue Ventures، Undeterred Capital والمستثمرين الحاليين.
